为什么直链淀粉含量高难糊化,支链淀粉含量高易糊化?

为什么直链淀粉含量高难糊化,支链淀粉含量高易糊化? 为什么我一吃糯米就胃疼,是因为其中直链淀粉和支链淀粉地含量导致的么? 怎样用直链淀粉和支链淀粉表示糊化度如果知道淀粉中支链淀粉和直链淀粉的含量,如何计算淀粉的糊化度,具体公式是什么?如果是板栗淀粉是不是其糊化度越高其品质越好? 什么直链淀粉,支链淀粉? 在影响淀粉老化的因素中为什么水份过低过高都不好?直链淀粉和支链淀粉比较从结构上为什么不易糊化?为什么抗性淀粉可以抗老化 怎样鉴别直链淀粉和支链淀粉? 直链淀粉和支链淀粉是什么东东? 直链淀粉和支链淀粉怎么区别? 直链淀粉和支链淀粉怎么区别? 直链（结构）淀粉和支链（结构）淀粉 直链淀粉,支链淀粉,糖原,糊精遇碘分别变成什么色?为什么? 莲藕含淀粉,其淀粉是直链淀粉还是支链淀粉? 什么东西直链淀粉含量最多?是木薯淀粉还是绿豆淀粉?或者是玉米淀粉?或者是其他别的? 直链淀粉标准品哪里可以买到?用于稻米中直链淀粉含量测定制作标准曲线。 大米淀粉和玉米淀粉有什么区别?从直链和支链淀粉角度分析, 玉米淀粉是直链的还是支链的? 支链淀粉跟直链淀粉 要怎么区分!直链淀粉都是用些什么植物做成的!支链淀粉是用哪些署类做的. 含有直链淀粉的食物是不是含有淀粉的食物中 都有直链淀粉和支链淀粉,只是取决于他们2个的比例分配,还是说有的食物只有支链淀粉,有的只有直链淀粉啊