干炸丸子的做法

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 22:01:44

干炸丸子的做法
干炸丸子的做法

干炸丸子的做法
菜系及功效：家常菜谱干炸丸子的制作材料：主料：肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量.
干炸丸子的特色：外焦里嫩,干香适口.：(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食.

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