做泡菜需要选择什么样的坛子

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 20:55:18
做泡菜需要选择什么样的坛子

做泡菜需要选择什么样的坛子
做泡菜需要选择什么样的坛子

做泡菜需要选择什么样的坛子
泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,若果不是饭馆专门用来泡滚水菜,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好.挑选时,要注意检验它的封闭性能.不豁气的坛子才泡得出来好菜.怎样检验呢?土陶坛,用的普遍,如何选,不妨教你几招.一是照,举起坛子,对光照,从坛口看坛里有无亮眼;二是听,耳朵贴着坛口听,嗡嗡嗡声越响越好;三是点,点燃一两张纸,丢进坛内,庚即扣上坛盖,赶紧从坛盖顶往坛沿倒满水,这时若坛沿里的水咕嘟咕嘟几下就被扯光,那即是好坛子.当年,就是凭这几下,把队里带我去挑选泡菜坛子的保管员,惊得一楞一楞的:咦,还是个老手呢!嘿,还说你选不来,叫我来给你选哦!其实,这有啥?从小生活在大院里,对左邻右舍、婆婆大娘、母亲的经验,早就耳熟能详了,只是缺的个实践罢了.