作业帮如何发干猪蹄筋
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 06:42:51
如何发干猪蹄筋
如何发干猪蹄筋
如何发干猪蹄筋
：猪蹄筋是猪脚中连接关节的腱,宰杀生猪时抽出经干制而成.干蹄筋采取油发、水发、盐发均可.一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停地翻动,炸至蹄筋涨大鼓起,用手能掐断即已发透,使用时放温水泡软,漂洗干净即可.