请问单硬脂酸甘油酯 双硬脂酸甘油酯 三硬脂酸甘油酯三者之间有什么区别吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 06:48:55
请问单硬脂酸甘油酯 双硬脂酸甘油酯 三硬脂酸甘油酯三者之间有什么区别吗?

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甘油上有三个羟基,他们分别可以与硬脂酸反应,甘油有一个羟基与硬脂酸形成了酯键生成单硬脂酸甘油酯,甘油有两个羟基与硬脂酸形成了酯键生成双硬脂酸甘油酯,三个羟基都参加反应就会生成三硬脂酸甘油酯