有机酸加水会怎样快速发酵粉,成分：碳酸氢钠,有机酸取少量白色粉末于试管中,加入适量蒸馏水.现象：固体溶解,无其他明显现象.结论：一定不是快速发酵粉.（为什么?）

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 12:13:42
有机酸加水会怎样快速发酵粉,成分：碳酸氢钠,有机酸取少量白色粉末于试管中,加入适量蒸馏水.现象：固体溶解,无其他明显现象.结论：一定不是快速发酵粉.（为什么?）

有机酸加水会怎样快速发酵粉,成分：碳酸氢钠,有机酸取少量白色粉末于试管中,加入适量蒸馏水.现象：固体溶解,无其他明显现象.结论：一定不是快速发酵粉.（为什么?）
有机酸加水会怎样
快速发酵粉,成分：碳酸氢钠,有机酸
取少量白色粉末于试管中,加入适量蒸馏水.
现象：固体溶解,无其他明显现象.
结论：一定不是快速发酵粉.（为什么?）

有机酸加水会怎样快速发酵粉,成分：碳酸氢钠,有机酸取少量白色粉末于试管中,加入适量蒸馏水.现象：固体溶解,无其他明显现象.结论：一定不是快速发酵粉.（为什么?）
同学 有机酸加水有的可溶于水或被稀释 有的则不能 如硬脂酸 （腊状难溶物,可用醋酸与肥皂反应制得 肥皂即硬脂酸钠）
但以这道题的情况来看 要涉及到复分解反应问题 有机酸不管什么酸都有清一色的氢离子,而氢离子见不得碳酸氢钠中的碳酸根离子,见了之后两者会结合生成碳酸（H2CO3） 由于碳酸极不稳定 会立刻分解成二氧化碳和水,而题中现象为：固体溶解,无其他明显现象.说明原固体中有机酸含量过少从而导致无其他明显现象,所以说一定不是快速发酵粉,如果是,现象应为：有大量气泡产生.
顺便说一下,平时吃的发酵食品为什么会疏松多孔呢?发馒头等为什么会面团变大呢?这就是利用有机酸与碳酸氢钠反应的原理,两者反应后会生成CO2 而CO2产生后会立即扩充面团里的空间,使面团疏松多孔,所以如果有机酸含量较多的话,生成二氧化碳就越多,大量二氧化碳才能使面团迅速膨胀!（有机酸一般指醋酸CH3COOH）
明白了吗?
在下化学课代表哦.
再给你一个方程式：CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO2↑

首先，醋酸（乙酸）会部分电离，大分子的有机酸不会电离
其次，该题考点不在有机酸是否电离，也不用会该酸是什么酸，而是：发酵粉溶解后会审成二氧化碳（有气泡）与(无其他明显现象)矛盾，故不是

有机酸加水会怎样快速发酵粉,成分：碳酸氢钠,有机酸取少量白色粉末于试管中,加入适量蒸馏水.现象：固体溶解,无其他明显现象.结论：一定不是快速发酵粉.（为什么?） 以有机酸和碳酸氢钠为成分的快速发酵粉溶于水会冒气泡么? 怎样设计实验区分 做馒头的 纯碱 或 小苏打 或小苏打和发酵粉（有机酸）的混合物有一种白色粉末，成分可能是 纯碱 或 小苏打 或 快速发酵粉（即小苏打和有机酸的混合物） （以上的都 发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会自然反应吗?比如说,在发酵面粉的时候,添加水和面粉后发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会发生反应,生成二氧化碳；那么发酵粉自然存放在密闭包装袋中就不反应 发酵粉吃多了会怎样 碳酸算不算有机酸? 发酵粉中的有机酸有什么作用 发酵粉的成分是什么? 做馒头发酵粉放多了会怎样吗? 做馒头发酵粉放少了会怎样 发酵粉怎样蒸馍 怎样防止有机酸分解 碳酸镁加水方程式碳酸镁加水烘干后有变化 怎样把碳酸镁粉制作成块状 碳酸钙加二氧化碳加水会生成碳酸氢钙,那是不是硫酸钙加二氧化硫加水会生成硫酸氢钙?碳酸钡加二氧化碳加...碳酸钙加二氧化碳加水会生成碳酸氢钙,那是不是硫酸钙加二氧化硫加水会生成 求,怎样快速判断生态系统个成分? 碳酸是有机酸还是无机酸?甲酸可是有机酸，把甲酸羧基上的氢换成羟基怎么就变成无机的了 为什么？ 快速发酵粉与面粉的比例是多少? 发酵粉的成分是什么?碳酸氢钠和什么?