反式脂肪酸是什么

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 00:24:06

反式脂肪酸是什么
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反式脂肪酸是什么
脂肪酸是一类羧酸化合物,是由一个长烃链（非极性尾）和一个羧基末端（极性头）组成的羧酸.烃链中不含双键的为饱和脂肪酸（saturated FA）;含一个或多个双键的为不饱和脂肪酸（unsaturated FA）；含单不饱和脂肪酸或单烯酸；含一个以上双键的为多不饱和脂肪酸或多烯酸.
不饱和脂肪酸由于具有双键,因此有顺反异构的现象,天然存在的多为顺式构型.
我们常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯.

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