作业帮蛋糕保鲜柜如何选择?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 13:18:20
蛋糕保鲜柜如何选择?
蛋糕保鲜柜如何选择?
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蛋糕柜可以按温度分：常温,冷藏、冷冻和加热柜.
1、常温的可以分为中边岛常温冷柜和抽屉式常温展示柜
中边岛柜有中岛、边岛和夹盘柜,均是常温.
①中岛可分为A款（两层六格）、B款（二层十二格/二层十六格）、C款（带玻璃门每层2门/3门、不带玻璃门）.
②边岛可分为A款（二层九格/二层十二格）、B款（二层八格/二层十格）、C款（三层层架）、D款（带玻璃门每层2门/3门、不带玻璃门）
③夹盘柜：一层空间
抽屉式常温展示柜可分为直盘和横盘、带底座直盘饼夹抽包柜三种.
①直盘可分为A款（无底座）、B款（带底座）
②横盘可分为A款（无底座）、B款（带底座）
③带底座直盘饼夹抽包柜一款
特点：四面采用电热除雾玻璃,使物品清晰可见；柜体下部留有空间,可存放物品.
用途：蛋糕、面包、糕点、点心
适用范围：蛋糕面包店,KTV,超市,商场,高级会所,西餐厅,果汁冷饮店等综合场所
2、冷藏的可分为日式直角（2～10）、欧式弧形（2～10）、开放型（5～10）
①日式直角可分为日式后推门和日式前后开门、日式大理石不锈钢转角组合柜、日式直角（全玻璃底座）四种.日式后推门可分为A款(上面是玻璃和驳接45°两种)、B款（新款）、C款（不锈钢满天星）.日式前后开门可分为A款（两层层架）、B款（三层层架）和立式前后开门蛋糕柜（四层层架）.日式大理石不锈钢转角组合柜（正面两层层架,转角三层层架）、日式直角（全玻璃底座）（两层层架）.
②欧式弧形可分为后推门和前后开门和欧式前开门、欧式后推门四种.后推门可分为单弧和双弧两款.单弧有A款（两层层架）、B款（一层层架）；单弧前后开门有A款（温控器在后面）、B款（温控器在前面）；欧式前开门A款,欧式后推门B款.
③开放型可分为A款（左边两层层架,右边一层层架）、B款（两层层架,较长）、C款（两层层架,较短）
用途：蛋糕,糕点,点心,水果,熟食,冬虫夏草,参茸保健食品等；
适用范围：蛋糕面包店,高档药房,KTV,超市,商场,高级会所,西餐厅,果汁冷饮店等综合场所.
3、冷冻的可分为冰淇淋柜
可分为A款（彩钢板）、B款（不锈钢满天星）
温度：－18～－22℃,风冷内置
用途：冷藏冷冻硬冰淇淋,冰激凌等；
适用范围：蛋糕面包店,KTV,超市,商场,高级会所,西餐厅、甜品店等综合场所.
4、加热柜可分为蛋挞热酥加热柜（30~50）
可分为A款（桌上型）、B款（立式）
用途：保温加热热酥,老婆饼,蛋挞,酥饼等；
适用范围：蛋糕面包店,KTV,超市,商场,高级会所,西餐厅、甜品店等综合场所.