作业帮黄豆和花生哪个营养价值高明天比赛跑步,打黄豆或花生,哪个营养价值高些?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 02:28:42
黄豆和花生哪个营养价值高明天比赛跑步,打黄豆或花生,哪个营养价值高些?
黄豆和花生哪个营养价值高
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花生,又名落花生、地果、唐人豆.花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美.它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品.
黄豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经.其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充.因此,我国人民一向以谷豆混食,以使蛋白质互补,这是有一定科学道理的.花生和黄豆各有特色,明天比赛跑步,应该是黄豆
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