作业帮蛋白质凝固后为什么会变白
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 09:34:26
蛋白质凝固后为什么会变白
蛋白质凝固后为什么会变白
蛋白质凝固后为什么会变白
蛋白质变性和凝固
蛋白质分子在一定的物理或化学因素的影响下,其分子结构发生改变,从而改变蛋白质的性质,这个变化叫蛋白质的变性.变性后的蛋白质尽管它的化学组成没有改变,但空间构型已遭破坏,内部某些特征已发生改变,因此,原有生物活性也发生变化.同时也不再溶于水,从溶液中凝结沉淀出来,这个过程叫蛋白质的凝固.高温灭菌消毒,就是利用加热使蛋白质凝固从而使细胞死亡.有关蛋白质的结构
蛋白质凝固后为什么会变白
蛋白质凝固后为什么会变白
为什么酸洗后不锈钢会变白
为什么伤口涂双氧水后会变白
蛋白质为什么遇到果酸会凝固
蛋白质加热后为什么会凝固?获得热量,分子结构应该变大呀.
为什么鸡蛋在开水中煮熟后蛋白质会凝固,而牛奶在火上煮开后中的蛋白质不会凝固呢?如题,别嫌分少啊.
金子为什么会变白
为什么塑料变形后变形处会变白?
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冰棍化后为什么会凝固
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糖加热后为什么最后会凝固?
血液在活体内为什么不会凝固堵塞血管,指压皮肤先是皮肤变白放松后又变红,为什么?
蛋白质是受热凝固还是冷藏后凝固,并且为什么?如题,勿复制
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蛋白质变性后不影响氨基酸?高温使蛋白质变性凝固后,为什么使用酶仍能将蛋白质分解?