请问 焦谷氨酸钠 为什么有毒?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 14:05:08
请问 焦谷氨酸钠 为什么有毒?

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请问 焦谷氨酸钠 为什么有毒?
正常食用焦谷氨酸钠对人体无害,包括作为食品添加剂（即口服）.正常使用焦谷氨酸钠对人体无害,包括作为护肤护发品（即皮肤渗透）.
但有文献报道,如果焦谷氨酸直接注射到小鼠大脑中,会产生神经毒性.但是没有见到焦谷氨酸在人脑中的相关报道.
有两个事实：1.人体代谢谷氨酸的过程中就会产生一些/少量焦谷氨酸；2.任何氨基丁酸（GABA）的类似物,包括简单的正戊酸,都对大脑的功能有影响.所以,如果说,焦谷氨酸对大脑有影响,一点儿都不奇怪,但关键是拿出试验证据来,不能臆想或者想当然.鉴于目前我所知道的,我认为焦谷氨酸钠没有毒性.

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