碘酒与淀粉的关系

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 20:36:17
碘酒与淀粉的关系

碘酒与淀粉的关系
碘酒与淀粉的关系

碘酒与淀粉的关系
淀粉会变蓝的原理
淀粉(C6H12O6)n 属于多糖类,它遇到碘元素的时候,会发生反应,生成的化合物显蓝色.
淀粉是一种高分子化合物.淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了),这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色.天然的淀粉组成成分可以分为两类:直链淀粉和支链淀粉.