作业帮谁有湖南卤药的配方?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 14:43:09
谁有湖南卤药的配方?
谁有湖南卤药的配方?
谁有湖南卤药的配方?
卤药配方分为中上级 与中级,因销售的区域与销售的成本因市场价格而选材：
选讲中高级配方：
丁香 甘草 排草 肉果 官桂 肉桂 沙仁 寇仁 广皮 灵草白胡椒粒 三奈 小茴 八角 紫草草果白扣 安桂 丹松 泌卜
中级以下的 配方为：
丁香要量少 白芷三奈 八角 白胡椒粒 桂皮甘草 广香 小茴 草果排草紫草 花椒 砂仁
调料 都一样的 盐 味精 鸡精 糖色梗姜葱 料酒 高汤注 在卤制时 若无高汤可用鲜汤 加入鸡油 上等板油一起熬制 也可加入增香增鲜的动植物原料