可溶性淀粉的分子量我在做一个淀粉改性实验,需要知道淀粉的分子量,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 15:50:45
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可溶性淀粉的分子量
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淀粉在餐饮业又称芡粉,是葡萄糖的高聚体,通式是[(C6H10O5)n],水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是(C12H22O11),完全水解后得到葡萄糖,化学式是(C6H12O6)..所以分子量为162n...

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