作业帮苹果泡过盐水后多久不会变黄?因为每天早上要吃一个苹果,现削会耽误上课,想要晚上削好放冰箱早上再吃,就是不知道放到早上会不会黄掉,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/20 06:52:17
苹果泡过盐水后多久不会变黄?因为每天早上要吃一个苹果,现削会耽误上课,想要晚上削好放冰箱早上再吃,就是不知道放到早上会不会黄掉,
苹果泡过盐水后多久不会变黄?
因为每天早上要吃一个苹果,现削会耽误上课,想要晚上削好放冰箱早上再吃,就是不知道放到早上会不会黄掉,
苹果泡过盐水后多久不会变黄?因为每天早上要吃一个苹果,现削会耽误上课,想要晚上削好放冰箱早上再吃,就是不知道放到早上会不会黄掉,
苹果最好还是连皮一起吃,一来削掉皮就会氧化黄掉,二来苹果皮营养丰富,削掉皮太可惜,三来你放冰箱,去掉皮,除非浸泡在盐水里,还要密封才好,不然很容易变质的.
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，...
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当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间。
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