对苯二酚如何防止亚硫酸铵被氧化要方程式还有那些是抗氧化剂

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 22:49:31
对苯二酚如何防止亚硫酸铵被氧化要方程式还有那些是抗氧化剂

对苯二酚如何防止亚硫酸铵被氧化要方程式还有那些是抗氧化剂
对苯二酚如何防止亚硫酸铵被氧化
要方程式
还有那些是抗氧化剂

对苯二酚如何防止亚硫酸铵被氧化要方程式还有那些是抗氧化剂
对苯二酚“牺牲自己”,被氧化为对苯二醌,由此防止亚硫酸铵被氧化

抗氧化剂
1.自由基吸收剂:如酚类抗氧化剂,维生素 E,类胡罗卜素。
2.氧清除剂:如类胡罗卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
3.金属离子螯合剂:枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。
各种抗氧化剂在食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应。...

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抗氧化剂
1.自由基吸收剂:如酚类抗氧化剂,维生素 E,类胡罗卜素。
2.氧清除剂:如类胡罗卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
3.金属离子螯合剂:枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。
各种抗氧化剂在食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应。

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