糖遇高温的形态``我把他放到不锈钢勺(大勺)加热后居然着火了而且一直不熄灭(我也不知道因为开始是熄灭了``第二次加热一直没熄只好加了点水)最后变成了黑糊糊跟碳一样的东西``开始是融

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 00:02:25
糖遇高温的形态``我把他放到不锈钢勺(大勺)加热后居然着火了而且一直不熄灭(我也不知道因为开始是熄灭了``第二次加热一直没熄只好加了点水)最后变成了黑糊糊跟碳一样的东西``开始是融

糖遇高温的形态``我把他放到不锈钢勺(大勺)加热后居然着火了而且一直不熄灭(我也不知道因为开始是熄灭了``第二次加热一直没熄只好加了点水)最后变成了黑糊糊跟碳一样的东西``开始是融
糖遇高温的形态``
我把他放到不锈钢勺(大勺)加热后居然着火了而且一直不熄灭(我也不知道因为开始是熄灭了``第二次加热一直没熄只好加了点水)最后变成了黑糊糊跟碳一样的东西``
开始是融化了``后来怎么成这个样子?而且后来勺里还着火虽然离了火苗还是着?是不是到了着火点``而当时勺的温度高于着火点温度的缘故?
冰糖``离火后为什么还在着火?

糖遇高温的形态``我把他放到不锈钢勺(大勺)加热后居然着火了而且一直不熄灭(我也不知道因为开始是熄灭了``第二次加热一直没熄只好加了点水)最后变成了黑糊糊跟碳一样的东西``开始是融
合理的解释是:
糖,我不知道你说的是什么糖,如果指的是一般的蔗糖,那就是非晶体,其它的,诸如麦芽糖、葡萄糖等,晶体的糖比如说是冰糖.
可能你加热的时候温度确实比较高,加之糖暴露于空气之中,所以着火了.非晶体没有着火点,但并不意味着不能着火.温度高可以使之缓慢氧化并且大盗着火.——由于表面并不是特别的大,所以燃烧并不能完全,从而残留黑色残渣.
高温脱水也是另一个因素.可以想象在隔绝空气的情况下,对糖进行高温加热也会使之产生黑色残渣,此残渣就是脱水碳化的产物.
冰糖是警、晶体,具有着火点,只要你的加热温度超过了着火点就会燃烧的.可见,你在加热冰糖的时候已经到达了其着火点.

糖遇高温会脱水碳化

第一次;糖是易氧化有机物所以可燃
第二次;糖加热后会融化,继续加热,颜色会变成棕黑色,最后碳化。因为糖是有机物,高温易分解出碳单质,因而产生变黑的现象。
就象纸张着火一样 先前燃烧的糖释放的能量继续引燃未燃烧的糖

(CH2O)=======C+H2O
糖类 加热
C+H2O========CO+H2
高温

做过拔丝的都知道 做失败拔丝的更知道 黑

糖是可以燃烧的,由于糖类中含有碳元素,糖遇高温会脱水碳化成为黑色。
蔗糖原则上是不会燃烧的,因为热值不够,她经过火烤会先成焦糖,然后成为碳,同时释放二氧化碳和水分等物质。糖类的组成元素 是C H O
不论单糖 多糖
所以产物是 CO2 H2O
但是能不能真地烧起来 可不一定...

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糖是可以燃烧的,由于糖类中含有碳元素,糖遇高温会脱水碳化成为黑色。
蔗糖原则上是不会燃烧的,因为热值不够,她经过火烤会先成焦糖,然后成为碳,同时释放二氧化碳和水分等物质。糖类的组成元素 是C H O
不论单糖 多糖
所以产物是 CO2 H2O
但是能不能真地烧起来 可不一定

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糖遇高温的形态``我把他放到不锈钢勺(大勺)加热后居然着火了而且一直不熄灭(我也不知道因为开始是熄灭了``第二次加热一直没熄只好加了点水)最后变成了黑糊糊跟碳一样的东西``开始是融 我有一个不锈钢杯他的把是电木的,把的两端粘在不锈钢上现在有一面脱落了有什么胶可以粘上,又不怕高温 煮藕的水鲜红色我今天把两段藕放到清水里面煮,锅是不锈钢的,煮熟后水是鲜红鲜红的,象红葡萄酒一样, 把冰放到高温环境中会发生什么?会炸裂 还是融化后变成气体?我说的温度环境是炼钢的温度1200℃以上. 我有个含金的铜佛,把他放到硫酸里面加热,能把铜融化掉只剩下金么? 梦见把自己养的龙放到大海里是什么意思? 猫有几天记忆我们打算把他放到宠物店寄养大概半个月你说回来的时候它还会记得我吗 它现在三四个月大 求大图 大点的就成 把图放到你的百度空间 直接放连接给我 破折号的作用是什么?我把那块带着体温的银元放到他的手里——他的手多瘦啊!中破折号的作用 不锈钢盆里只装油放到燃气灶上面烧 这样安全吗?能把锅里的油烧到180度吗? 想把家里筷子换成不锈钢的,上网一查价格差距好大.便宜的不锈钢筷子对身体有害吗?不锈钢筷子咋区别,我也怕有电镀层啥的对身体不好. 我把塑料饭勺放到高温消毒柜里融化了,现在拿出来的碗都是塑料味,请问用碗吃饭有毒吗?该怎么处理碗呢? 怎样释放出不锈钢里面的铅,高温下不锈钢会不会产生毒.我会追加分,THX除了AOD炼制 还有没有其他比较常见的 只要让他分解出铅就可以了 可以理解成怎样让不锈钢产生有害物质 我不小心把一个不锈钢容器放进微波炉,但一样可以操作,请问为什么?是不是坏了?不是说微波炉不能放金属吗但是我有一次也是把不锈钢调羹放到微波炉专用容器但盖不严.出现很强烈的打火 如题:把不锈钢放在高温(120-190度)的油里,会产生有毒物质吗? 不锈钢的压力罐可以放到咖啡机里用吗 放到他手里--他的手多瘦啊! 什么是高温不锈钢